2008年07月16日

我が家の食卓 冷やし中華

これだけ熱いと食欲も落ちて、、、



と言いたいところですが、一向に私の食欲は衰えず、

留まることを知らず、

美味しいもののお誘いにはるんるん♪

連日、美味しいものを食べており、

体重は体脂肪と共に急上昇!!!

学生時代の友達には、

「大きくなったね」と、、、


大きいと、デブは違うそうです。

良くわかりませんが、

デブまっしぐらです。

まずいなぁ〜

でも歩こうにも紫外線が、、、

といいわけをしたりして。

週1のベリーダンスが唯一の運動です。

これからは駅ひとつ歩きます。

ということで、

我が家の食卓は暑いので冷やし中華
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野菜を採りたいので、どっさり野菜を入れます。

だいたいしょうゆではなく、みそ味を選んでいるのですが、

さらに
コチュジャンをタレにまぜていただくと食欲増進です(苦笑)

ではランチに行って参ります♪♪♪

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2008年07月13日

我が家の食卓 イカ肝パスタ

イカが取れないと言われながらも、

イカがでてきましたね!!!

やはりパスタはイカが大活躍♪

小さいするめイカが手に入ったので、イカ肝も使ってパスタに
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1、オリーブオイルにニンニクで香りをつけて、

2、肝はそのまま、

3、イカを適当に輪切りにきって、炒めます。

出汁用なので、けっこうしっかり炒めます。

4、しめじを入れます(お好みの野菜を入れてください♪)

5、白ワイン、もしくは日本酒でフランベ

6、トマトを投入

7、パスタのゆで汁をお玉1杯投入

8、よく煮込みます

9、バジルをふりかけて(我が家は乾燥バジルを使ってますが、生でもOK)

できあがり♪
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これをパスタが茹で上がる7分間の間にやります。
(イカの下処理は除く)

イカの肝が入るとコクがでて美味しいですよん♪

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2008年07月07日

我が家の食卓 めしどろぼう

主婦仲間mioちゃんからいただいた京都のおみやげ

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その名も

めしどろぼう


パッケージの謳い文句いわく、

「カラ味がピリッときいて、亭主も坊やも食欲倍増です」

刻んだ赤カブ・しそ・生姜をまぜたお漬けものです。

飛騨の漬物 うら田  めしどろぼう

ネーミングが最高ですよね。

HPはないようなので、お店情報

有限会社 うら田
岐阜県高山市上野町1007
TEL:0577-32-1428 FAX:0577-34-2899
窓口対応時間: 月曜〜金曜(祝祭日は休み)AM10:00-PM5:00

mioちゃんは京都の伊勢丹で買ってきてくれたようです。

チャーハンにしてみました。
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ふんわり盛ってしまったので割れてますが、、、

京都祇園の黒七味をかけて頂きました。
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とっても合います!!!

大変美味しゅうございました。

ごちそうさまでした1

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2008年07月01日

我が家の食卓 ミネストローネ

ミネストローネを作ってみました。
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にんにく、たまねぎ、お好みで野菜を用意する。
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この日は、豚ブロックをこまかく切って、大根、しめじ、じゃがいもを炒めます。


全体に火が通ったら、ホールトマトを入れ、炒めます。

お水とブイヨンを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

塩、コショウで味を調え完成!

簡単でいろんなお野菜がとれるのでいいですよん!

お好みで小さなパスタをいれてもGOO!

付け合わせはポテトサラダ
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酢の量がちょうど良くできました♪

鶏を焼いて、ごま油、醤油をかけたもの
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まだまだ寒い日もあるので温かいスープもいいですね♪

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2008年06月29日

我が家の食卓 豚キム

豚肉とキムチとキャベツがあったら、豚キムですよね〜
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ニラもあったので入れてみました。

炒める時に、麺つゆもちょっと入れます。

そうすると、コクがでます!

じゃがいもとベーコン炒め
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糖度たっぷりホクホク甘い!
十勝産 氷室越冬キタアカリ

糖度が高いのでくっついてます!
ごま油で炒めると、甘さが控えめになって美味しいです♪

かなり粘り気が強く、くっついています。

冷や奴 ちりめんじゃことねぎのせ
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2008年06月25日

我が家の食卓 はまぐりのパエリア

我が家は夜は居酒屋メニューなので、

昼は炭水化物を使ったメニューが多くなります。

最近は主人が昼を食べてから仕事に行くことが多いので、

レパートリーが大変です。

ラーメン、パスタ、焼きそば、冷やし中華、、、

そろそろ御飯をと思って作ったのがこちら
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はまぐりがあったのでパエリアに。

アサリもいいですが、はまぐりもなかなかです!

野菜がなかったので、じゃがいもを入れました。

玉ねぎ 1/2コ
にんにく 1片
はまぐり 300g
イカ 少々
じゃがいも 小1個
湯 400cc
米 2カップ
トマトソース 100g
オリーブオイル 大さじ5
塩 適宜

1.  玉ねぎとにんにくはみじん切り。

2.  フライパンにオリーブオイルを熱し、いか、はまぐりを炒めます。
   一旦取り出します。(汁はそのままフライパンに)

3.  ニンニクを先に炒めて、香りがでてきたらタマネギを炒めます。

4.  トマトソースを加えて混ぜ、お湯(もしくはサフラン湯)を加え塩で味付け。

5.  洗っていない米をを入れ1分間かき混ぜる。

6.  お好みの野菜を入れて中火で4分。

7.  弱火で15分炊き

8.  火を止め、はまぐり、イカを戻し3分蒸らす。
   ※この時、金属のふたではなく新聞紙を使うと水滴がたまらなくてGOOD!

とってもとっても簡単です♪

サフラン湯ではなくブイヨンを使うパエリアも多いみたいです。

具もチキンや海老を使ったり、やさいはパプリカなど使うと彩りがキレイです。

お米が硬いのが好きな人は喜びますね〜

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2008年06月23日

我が家の食卓 ビザ

お友達のお宅で、ピザをいただいて、

ぜひ我が家でも!と思ってトマトソースを作ってみました。

ピザの生地は購入。

トマトソースは

トマト缶のトマト、玉ねぎ、オレガノ、タイムを炒めただけ。
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作り過ぎててんこ盛りになってしまいました(笑)

トッピングにはベーコン、蒸したじゃがいもとチーズ
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実はこれは私がランチを食べにいくために主人に作りおきをしたもの。

ということで、焼き上がった写真はありません♪

こちらは、私がおやつ用に焼いたピザ
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ベーコンとしめじをのせました。

ピザソースは玉ねぎを入れず、トマトとオレガノ、タイムのみ。

それでもかなり美味しいです。

簡単にできるので、クセになりそうです♪

でもここのピザも簡単で美味しいんですよね、、、

お試しセット

ビールが進みますね〜(汗々)

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2008年06月14日

我が家の食卓 ミートソース

買い物に行ってなかったので、冷蔵庫はほとんど空っぽ状態、、、

でもお腹は空くので、何にしようと思ったところ、

ひき肉が冷凍されていたので、ミートソースに。
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ニンニク、玉ねぎ、ひき肉を炒めて、

日本酒でフランベして、

トマトを入れて、

塩こしょう。

出来上がり♪

シソがあったので、トッピング。

これが意外といけます。

冷蔵庫の整理もできて一石二鳥!

って買い物に行かなくては!!!

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2008年06月13日

我が家の食卓 チャプチェ風

またまたあまり時間がなかったので、

そんな時は炒め物♪

春雨をゆがいておいて野菜と混ぜるだけ(笑)
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ただの野菜炒めだったりして。。。。
豆板醤、お醤油を入れました♪

厚揚げ
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グリルで焼くだけです、、、

キャベツときゅうりのサラダ
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ごま油、酢、醤油、塩、こしょう少々で作ったドレッシングとあえて。

あとなにかあったはずなのですが、取り忘れました(汗)

めちゃめちゃ簡単なお料理。

最近お友達に教えてといわれることが多いのですが、

教える程のものではなく、、、

でも、早さはあります(笑)

仕事をしていた時に、だいぶ鍛えました!

いっさい計らないし、切るのも大雑把ですから♪

2度と同じ味は作れません(笑)

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2008年06月08日

我が家の食卓 20分料理

普段もあまり時間をかけないのですが、

さらに時間をかけずに御飯。
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時系列で作り方

1、まずはレンジで卵をチン♪

器に卵を割って、黄身に包丁で切り込みを入れ、

ラップをして1000W50秒です。

2、じゃがいもをチン♪

ポテトロースターを使って、チンします。
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1000W5分


3、鶏もも肉にお酒を少し振りかけてをレンジでチン♪
1000W5分

4、お豆腐にかけるなめこを火にかけて、茹で上がったら、

  シソの葉をかけて、麺つゆをかけてできあがり!
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5、もも肉をチンしている間に
玉子を粗切り、じゃがいもを8等分(大きさによります)
マヨネーズ、粒マスタード、塩こしょう、(お好みで酢少々)
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6、キャベツを食べやすい大きさに切ります。

7、、鶏もも肉が出来上がったら、ネギ、こしょうをかけて
しょうゆ、ごま油をふりかけ出来上がり♪
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お料理って段取りですよね。

まずどれをやっておけば、早くできるか考えるのが大事だと思います。

あまり普段はチンを使わないのですが、

急いでいる時は、便利ですね。

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2008年06月06日

我が家の食卓 麻婆豆腐

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このじゃがいもは本当にお取り寄せして大正解!
キタアカリ
バターは高いですが、、、
バターだけでとーーーーっても甘くて美味しいんです♪

送料無料!糖度たっぷりホクホク甘い! 十勝産 氷室越冬キタアカリ

甘いじゃがいも好きさんには絶対おすすめです!
これだけでおかずになります。
お買い物しても重いし、パサパサしてるものもありますからね!
送料無料がとっても嬉しいです♪

かぶの塩昆布和え
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塩ひとつまみでかぶをもんで、

ふじっこ減塩を混ぜるだけ。

おいしい和え物が即できます!

麻婆豆腐
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先日、友達に

CookDo四川式 麻婆豆腐を使わないと上手くいかない。

と言っていましたが、簡単に手軽に作れてしまうので、

困った時は麻婆豆腐です(笑)

mikamikaさんにレシピを!と言われたので、

すぼらレシピを(笑)

ごま油(炒め用と、仕上げ用)
豚ひき肉 100g(この日はバラを使いました)
ねぎみじん切り 適当(緑の部分でもOK)
にらみじん切り お好みで
生姜1かけ みじん切りもしくはすりおろし
にんにく1かけ みじん切り
豆板醤 大さじ1(お好みで増やしてもOKです)


甜面醤 あれば大さじ1


鶏がらスープ 大さじ1
絹豆腐 1丁
酒 大さじ3(紹興酒のほうが尚良し)
しょうゆ 大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ2+水 大さじ2)
花山椒はガリガリすって上にかけます。
ラー油(できあがったら上からかけます)


作り方
1、ごま油とにんにく、しょうがを炒める。
  同時にお湯に塩少々入れたお湯で豆腐をゆでる
  ゆだったお豆腐はざるで水切りしておきます。

2、ネギを炒める

3、ひき肉を入れてしっかり炒める。

4、豆板醤と甜面醤を入れる。

5、お酒、しょうゆ、鶏ガラスープの素、お水カップ1を入れる。
  (お水の量は適当に調節して下さい。ゆるくてよければこの分量で)

6、ぐつぐつしてきたら、水切りした豆腐を投入
  ※ここからはかき混ぜない!!! フライパンを揺するだけ。

7、ニラを入れたい人はこの時点で入れる

8、水溶き片栗粉を入れる。

9、グツグツしてきたらごま油、花山椒、ラー油をかけて出来上がり♪

どうでしょう???

簡単じゃないですか???

フライパンひとつでちゃちゃっとできるのでぜひ♪

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2008年06月04日

我が家の食卓 いなだのパスタ

主人が仕事関係の方から、鯛を頂いてきました!
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しかし帰宅は23時過ぎ、、、

でも2人でほとんどいただいてしまいました(汗々)

やはり捌きたては美味しいです♪

コリコリしておりました。

そして、食べられなかった分はしょうゆ、酒、みりんにつけて

鯛茶漬け!
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顆粒の昆布だしでいただきました♪

美味!美味!

この日のランチはいなだのパスタ
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オリーブオイルをニンニクで香りづけします。

いなだの半身をオリーブオイルで焼いて、

日本酒をいれてフランベして、

しめじを入れて、

パスタのゆで汁をちょっと入れて、

ホウレンソウ(すぐ火が通るので最後の最後に入れます)

カブの葉塩漬けがあったので、それも入れました。

スパイスをふりかけてできあがり♪

簡単美味しいポスタができました♪♪♪

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2008年06月03日

我が家の食卓 いなだ

お魚屋さんに行ったら、いなだが2匹で500円!!!

つい買ってしまいました。
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半身は塩焼きに
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長いもの千切り
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器はクンプウのおつまみセット

いなだの柚子胡椒醤油和え
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醤油に柚子胡椒をまぜてかけていただきました!
とっても美味しかったです。

刷毛目粉引き小鉢が素敵なので1品が引き立ちますね!!!


美濃焼き焼酎カップ
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こちらもクンプウの器♪
うつわの店クウプウでは父の日の特集をやってます♪

はまぐりの酒蒸し
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お酒と塩少々だけで十分美味!

手間は掛かりますが、お魚はさしみで買ってくるより、

丸のまま買ってきた方が美味しいですね♪

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2008年05月29日

我が家の食卓 お取り寄せ

我が家はお米をお取り寄せしています!


西岳かけぼし米 浪漫の雫ヒノヒカリ

そして、同じ茶ごころ一郎園で売っている


手作り 田舎みそ  

これは素朴な味です。

ちょうど届いたので、お昼御飯を炊飯用土鍋で炊きました!
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御飯のお焦げができます!
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フォトジェニックな食器をクンプウで購入!
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ビール・焼酎が美味しい!
ペアパステルカップ&おつまみセット


かわいくないですかっ♪

いつものおかずがオシャレに見えます♪♪♪

ちなみにじゃがいもはこちらからお取り寄せ

氷室越冬メークイン

めちゃめちゃ甘いです!
ただ炒めて、先日下町婦人さんにいただいたイタリアのスパイスを振りかけただけ。
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そして、カブの浅漬け
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縦型ピーラーで剥きました。

このピーラーがないとお料理したくないくらい愛用しています。

しかも私は縦じゃないとダメです。

横だと爪を切ります、、、

ピーラーで切ったら、包丁より味がしみ込みやすく、柔らかいです♪

肉そぼろ
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油揚げが残っていたので、いっしょに煮てみました♪
この器は刷毛目粉引き小鉢
これもかなりお気に入り♪
使いやすい大きさです。

肉汁が御飯にしみて美味しいんですよね♪
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そしておつまみ用の 粉引き長円皿
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ただバラ肉を焼いただけなのですが、おしゃれに見えませんか(笑)

お皿も大事ですよね〜

どうやって盛るか?と考えるだけでも楽しくなってきます。

器のお店クンプウもお友達のお店なのですが、

お安くてかわいい器がいっぱいです♪

ちなみに今は父の日セールをしています!

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この焼酎セットもめちゃめちゃテンション上がります♪
大事な魔王を開けました♪
飲み過ぎに注意です(汗々)

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2008年05月22日

我が家の食卓 豚の角煮

またまた我が家の食卓!!!

豚の角煮
ぶたの角煮

だいたいのレシピです(本当は計ったりしません 笑)

豚バラ肉
水 3カップ
酒 1カップ
みりん 大さじ4
醤油 大さじ5
ヒガシマル 1袋

なんと作った日は、2人とも外で食べてしまったので、

次の日に食べようと思っていました。

その日中、私はお出かけをしていたのですが、

主人がどうやらおやつとして食べたらしく、、、

部屋は角煮の匂いで充満していました。

というのも、主人は火にかけて1時間ぐらい忘れてしまったらしい、、、

どうりで煮汁が少ないと思いました。

そして、その結果!!!

トロトロの角煮ができあがりました!

沖縄の豚で作ったので、脂身が多いのもよかったようなのですが、

箸をいれるとポロッと切れる、角煮ができました!

圧力鍋で作ればいいような気もしますが、

食べる前に1時間コトコト弱火お勧めです!

山芋をめん棒で叩いて、トロロ、ゴマ、醤油をかけました。
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山芋のシャリシャリ感がいい感じです!

いつもは黄身と海苔、かつおぶしで千切りにしていただいているのですが、

これはこれでなかなかの1品です!!!

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2008年05月20日

我が家の食卓 筍御飯

このblogを見ている友人から、

「ちゃんと御飯を作っているの???」

「我が家の食卓がでると安心する」

とコメントをいただきました(汗々)

我が家の食卓は写真を撮っていないだけで、

ちゃんと作っておりますので御心配なく♪

さて、この日は筍をいただいたので筍御飯を作りました。
筍御飯

三つ葉をのせると美味しいです♪

そして、メンマを作ってみました。
メンマ

まず水茹でしておいた筍をメンマの大きさに切ります。

ごま油でたかの爪を炒めます。

筍を炒めて、

鶏ガラスープを400ccくらい入れます。

半分ぐらい煮詰まったら、麺つゆ、もしくは醤油、酒、みりんを入れます。

水気がほとんどなくなったらラー油を投入。(お好みで)

出来上がり!!!

いや〜簡単だし、柔らかいし、美味しいし。

こんな作って大丈夫???

と思ったのですが、、、

ラーメン用になんて思ったのですが、、、

すぐにお酒のつまみとしてなくなりました。

メンマはお勧めです!

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2008年05月08日

我が家の食卓 たけのこパスタ

旬のものを食べると運気が上がるということで、

たけのこパスタを作りました!!!
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ニンニクを炒めて、

たけのことベーコンをオリーブ炒めて、

あらかじめ、細かく刻んで塩揉みして1日置いた大根の葉っぱを入れて、

日本酒(白ワイン)で煮たてます。

そして、パスタのゆで汁をカップ1杯入れて、

塩、こしょうで味を整えて、

煮たったら火を止めます。

最後に大根の葉っぱの塩揉みしたものを加えて

(煮たものは色が変わってしまうので)

出来上がりです!

筍がやわらかくて美味しかったです!!!

大根の葉っぱって使うのが難しいですが、

これだとけっこう食べられます!!!

大根の葉っぱは塩揉みしたら、キムチに加えて混ぜても美味しいです♪

お試しあれ。

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2008年05月01日

我が家の食卓 かにラーメン

京都のおみやげをmioちゃんからいただきました!
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赤貝の佃煮とかにラーメン♪

両方とも初めて頂きました!

さすがグルメのmio夫妻。

チョイスがマニアック(笑)

かにラーメンをいただいてみました!
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このスープがかになんですね。

蟹のむき身の缶詰を買ってみました。
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普段はスープは飲まないようにしているのですが、

とっても澄んだスープだったので、完飲!

さっぱりしていて、美味しかったです♪

ぜひ京都のおみやげに(笑)

正確に言うと、丹後のお土産です。

mio夫妻ありがとうございました!

今度はサイン入りお待ちしてます(笑)

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2008年04月29日

我が家の食卓 タケノコの煮物

タケノコの季節になりました!

我が家もおすそ分けしていただきました♪
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やはり旬のものは美味しいです♪
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鶏とゴボウとこんにゃくを
醤油、みりん、酒で煮てみました。

アキちゃんがお気に入りの鶏皮
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ついお店に並んでいると買ってしまいます(笑)
カリカリに焼いて、塩こしょうだけでつまみになるんですよね♪

ゴールデンウィークなんですよね〜

まったく実感がありません。

飛び石だと、テンション下がりますね、、、

といってもあまり私には影響はないのですが(笑)

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2008年04月22日

我が家の食卓 タイカレー

妹がタイが大好きで、よくおみやげを貰います。
(本当は本人用に買ったようなのですが、買って満足するタイプなので私のところにまわってきます 笑)

タイのレッドカレーです。
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ベビーコーンが沢山入っていて、辛くなくて美味しかったです♪
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ぜひおみやげにお勧めです!

そして、ソムタムの素は青パパイヤと食べると美味しいし。


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グリーンカレーの素は竹の子をいれて食べればいいのですが
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これはどうやって食べたらいいのでしょうか???
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タイ語が読めないので、どうしたらいいのかと、、、
わかる方はぜひ教えて下さい!

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